Fine For Two
von Orea für Orea V4 Narrow Originalquelle (orea.uk)
Der OREA-V4-Guide passt die Fine-Methode zu einem Rezept für zwei Tassen auf dem V4 Narrow an und kombiniert den Fast Bottom mit einem Sibarist-Fast-Flat-Filter. Ein Blooming und ein einzelner langer Guss zielen auf eine größere, klare und saubere Charge ohne überflüssiges Gewicht.
Bevor du anfängst
Du brauchst
- Orea V4 Narrow
- Sibarist WAVE (FAST / B3) Sibarist FAST hält den Durchfluss durch das tiefere Bett des schmalen Korbs hoch und verhindert Verstopfungen bei einem feineren Mahlgrad für zwei. Oder nimm April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · Kalita Wave 185 · OREA Wave (185)
- Boden: Fast
- Waage
- Wasser mit 90 °C
Notizen von Orea
Gieße nach dem Blooming mit etwa 3g/s und halte den Strahl gleichmäßig über das ganze Bett. Zieht sich der Ablauf in die Länge oder zeigt sich Bitterkeit, mahle etwas gröber; bewahre den langsamen Fluss, statt kräftiger zu gießen.
Schritte · 4:30
3 Schritte · 2 AufgüsseNimm es mit in die Küche: Richte die Kamera deines iPhones hierauf. Hast du Gota, öffnet sie sich in der App; sonst hier, auf deinem Handy.
ProIn der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro.
Mit deiner Waage sagt dir Gota, wie viele Gramm noch fehlen und wie schnell du gießt, und meldet es per Stimme.
Pro In der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro. Kostenlos für Orea V4 Narrow in der App: V4 Narrow Dark Roast, Standard.
Gota ladenGota bereitet dieses Rezept mit dir auf dem iPhone zu. Für Android gibt es Gota noch nicht.
Sag mir Bescheid, wenn es für Android kommt-
Schritt 1 von 3, 0:00bis 0:40 120 g
Bloom. Gieße spiralförmig bis 120g auf. Blooming lassen.
Spirale 3 g/s · 40s 90 °C
-
Schritt 2 von 3, 0:45bis 2:18 400 g+280
Gieße spiralförmig bis 400g auf.
Spirale 3 g/s · 1m 33s
-
Schritt 3 von 3, 4:30
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Am Ende
Es sollte gegen 4:30 durchgelaufen sein. Wenn nicht, ändere beim nächsten Mal nur eine Sache:
- Länger als 5:20? Gröber mahlen
- Vor 3:40 fertig? Feiner mahlen
- Bitter oder trocken? Gröber oder kühleres Wasser
- Sauer und dünn? Feiner mahlen
Gota für iPhone
Du gießt. Gota zählt mit.
Sie sagt dir das Wasser für jeden Aufguss und meldet sich mit Ton und Vibration; mit einer Acaia-Waage auch die Gramm, die noch fehlen. Am Ende kommt die Tasse in dein Tagebuch.
Schritt 1
120 g
+120 g Wasser zugeben
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Fragen zu diesem Rezept
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