V4 Narrow Dark Roast

Orea V4 Narrow Orea von Orea

Die Dark-Roast-Methode des V4 Narrow von OREA nutzt kühleres Wasser und groben Mahlgrad neben dem verengten Durchfluss des Brewers. Ziel ist eine runde Tasse, die die Röstsüße bewahrt und dabei Bitterkeit und stockenden Ablauf vermeidet.

1:16 Verhältnis

3:00 Gesamt

15g Dosis

88°C Temp.

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Parameter

15 g
Kaffee: 240 g
Wasser: 1:16
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 7 mittel-grob
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~240 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

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Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Gieße mittig bis 30g auf. Blooming lassen.

+30g→ 30g Mittiger Guss 5g/s 6s 88°C
Aufgießen 2 / 4
0:35

30s

Gieße spiralförmig bis 130g auf.

+100g→ 130g Spirale 5g/s 20s
Aufgießen 3 / 4
1:05

1m55s

Gieße spiralförmig bis 240g auf.

+110g→ 240g Spirale 5.5g/s 20s
Fertig 4 / 4
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Beginne grob genug für einen gleichmäßigen Ablauf, da Feinanteile dunkler Röstungen den Narrow-Auslauf verstopfen können. Nutze 88°C als wichtigste Bitterkeitskontrolle und mahle danach gröber, wenn eine rauchige Trockenheit bleibt.

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Von

Orea

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