The Dara

Orea V4 Narrow Orea von Orea

Benannt nach Dara von OREA, nutzt dieses Rezept aus dem V4-Narrow-Guide einen Open Bottom und angepasstes Flat-Papier. Vier zeitlich verteilte Spiralgüsse verlängern den Kontakt und fördern eine gleichmäßige Extraktion – für eine ausgewogene Tasse mit ausgeprägter Süße und viel Körper.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

12g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Du brauchst

OREA Negotiator Erforderlich

A moulding tool that seats a flat paper filter tightly against the walls of OREA's narrow flat-bottom brewers (V2, V3, V4 Narrow, O1, and the glass/porcelain models), so the paper hugs the walls and forms a low-bypass bed — forcing water through the coffee instead of around it, for higher and more consistent extraction. You press it in to shape the paper, then pull it out before drawdown; it does not restrict flow. Pair with OREA flat paper.

Empfohlen OREA Neo Negotiator

Parameter

12 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Vorbereitung

Boden Open

Methode

3:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Forme den flachen Filter mit dem Einpasswerkzeug und lege ihn an die Wände des Drippers an.

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Gieße spiralförmig bis 40g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 92°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

40s

Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße spiralförmig bis 90g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+50g→ 90g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 3 / 5
1:20

40s

Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße spiralförmig bis 150g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+60g→ 150g Spirale 5g/s 12s
Aufgießen 4 / 5
2:00

1m

Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße spiralförmig bis 200g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+50g→ 200g Spirale 5g/s 10s
Fertig 5 / 5
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Ziehe gleichmäßige Spiralen, ohne die Filterwand zu spülen, und lass den Wasserstand zwischen den Güssen sinken. Fehlt der Tasse Körper, verkürze die Pausen leicht; schmeckt sie austrocknend, mahle gröber, bevor du das Muster änderst.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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Von

Orea

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