The Dara

Orea V4 Narrow Orea von Orea

Benannt nach Dara von OREA, nutzt dieses Rezept aus dem V4-Narrow-Guide einen Open Bottom und angepasstes Flat-Papier. Vier zeitlich verteilte Spiralgüsse verlängern den Kontakt und fördern eine gleichmäßige Extraktion – für eine ausgewogene Tasse mit ausgeprägter Süße und viel Körper.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

12g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Du brauchst

OREA Negotiator Erforderlich

A moulding tool that seats a flat paper filter tightly against the walls of OREA's narrow flat-bottom brewers (V2, V3, V4 Narrow, O1, and the glass/porcelain models), so the paper hugs the walls and forms a low-bypass bed — forcing water through the coffee instead of around it, for higher and more consistent extraction. You press it in to shape the paper, then pull it out before drawdown; it does not restrict flow. Pair with OREA flat paper.

Empfohlen OREA Neo Negotiator

Parameter

12 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Vorbereitung

Boden Open

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 92°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

40s

Gieße spiralförmig bis 90g auf.

+50g→ 90g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 3 / 5
1:20

40s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+60g→ 150g Spirale 5g/s 12s
Aufgießen 4 / 5
2:00

1m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 200g auf.

+50g→ 200g Spirale 5g/s 10s
Fertig 5 / 5
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Ziehe gleichmäßige Spiralen, ohne die Filterwand zu spülen, und lass den Wasserstand zwischen den Güssen sinken. Fehlt der Tasse Körper, verkürze die Pausen leicht; schmeckt sie austrocknend, mahle gröber, bevor du das Muster änderst.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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Von

Orea

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