Pulse

Orea V3 Orea von Orea

Im Orea-V3-Guide enthalten, teilt Oreas Puls-Methode das Brühwasser in mehrere kleine Güsse auf. Die wiederholte, dosierte Turbulenz arbeitet mit dem konzentrierten Fließweg des V3 zusammen und fördert eine gleichmäßige Extraktion und eine ausgewogene, klar gezeichnete Tasse.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1022 Rezepte von 130 Baristas

Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

35s

Gieße 40g spiralförmig auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 6.7g/s 6s 93°C
Aufgießen 2 / 6
0:35

20s

Warte, bis die Mischung wieder den Stand vor dem vorherigen Guss erreicht. Gieße spiralförmig bis 90g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.

+50g→ 90g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 3 / 6
0:55

20s

Warte, bis die Mischung wieder den Stand vor dem vorherigen Guss erreicht. Gieße spiralförmig bis 140g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.

+50g→ 140g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 4 / 6
1:15

20s

Warte, bis die Mischung wieder den Stand vor dem vorherigen Guss erreicht. Gieße spiralförmig bis 195g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.

+55g→ 195g Spirale 6.1g/s 9s
Aufgießen 5 / 6
1:35

1m25s

Warte, bis die Mischung wieder den Stand vor dem vorherigen Guss erreicht. Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.

+55g→ 250g Spirale 6.1g/s 9s
Fertig 6 / 6
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Halte Pulsgröße, Kesselhöhe und Spiralabdeckung konstant, damit die Turbulenz über den Brühverlauf nicht abdriftet. Setze jeden Puls bei ähnlichem Slurry-Stand an; mahle gröber, wenn sich das Wasser zunehmend staut.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf ofrfrst.com.

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Von

Orea

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In der Tasse