Base Two

Orea V3 Orea von Orea

Base Two ist Oreas hochskaliertes V3-Grundrezept, in der Brewer-Anleitung für eine vollere Einzelportion veröffentlicht. Vier zunehmend größere Spiralaufgüsse durch einen Wave-Filter sollen die Klarheit des Brewers bewahren und zugleich Süße und Körper hinzufügen.

1:16.7 Verhältnis

3:30 Gesamt

18g Dosis

94°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

18 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Gieße 60g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+60g→ 60g Spirale 6g/s 10s 94°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

40s

Gieße spiralförmig bis 140g auf.

+80g→ 140g Spirale 6.7g/s 12s
Aufgießen 3 / 5
1:20

40s

Gieße spiralförmig bis 220g auf.

+80g→ 220g Spirale 6.7g/s 12s
Aufgießen 4 / 5
2:00

1m30s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf.

+80g→ 300g Spirale 6.7g/s 12s
Fertig 5 / 5
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Spüle den Orea-Wave-Filter und setze ihn ein, halte dann jede Spirale im Kaffeebett, statt auf das Papier zu gießen. Lass die wachsenden Aufgüsse die Agitation allmählich aufbauen; mahle gröber, wenn der letzte Aufguss staut.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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Von

Orea

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