The Bright

Orea V3 Orea von Orea

The Bright ist Oreas offizielles V3-Rezept für einen lebendigen, transparenten Ausdruck des Kaffees. Drei gleiche Güsse in gleichmäßigen Abständen durch einen Wave-Filter treiben die Extraktion und sind auf lebendige Säure, Aromatik und einen klaren, sauberen Abgang abgestimmt.

1:16.7 Verhältnis

2:30 Gesamt

18g Dosis

94°C Temp.

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Parameter

18 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Aufgießen 1 / 4
0:00

~30s

Gieße spiralförmig bis 75g auf.

+75g→ 75g Spirale 6.3g/s 12s 94°C
Aufgießen 2 / 4
0:30

~30s

Warte, bis das Kaffeebett wieder sichtbar wird. Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+75g→ 150g Spirale
Aufgießen 3 / 4
1:00

~1m30s

Warte, bis das Kaffeebett wieder sichtbar wird. Gieße spiralförmig bis 300g auf.

+150g→ 300g Spirale
Fertig 4 / 4
2:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Verwende einen Orea-Wave-Filter und warte vor jedem neuen Guss, bis das Kaffeebett fast sichtbar ist. Halte die Turbulenz über alle drei Güsse gleich; schmeckt die Säure eher sauer als lebendig, mahle etwas feiner.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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