Süß bei niedriger Temperatur

Orea V3 Orea von Glitch Coffee

Glitch Coffee & Roasters aus Tokio entwickelte diese Orea-Methode mit niedriger Temperatur rund um eine kleine Dosis, feinen Mahlgrad und die schnelle Drainage des Rings. Kräftige späte Güsse bauen Konzentration und Textur auf und zielen auf ausgeprägte Süße in einer kompakten Tasse.

1:18.5 Verhältnis

2:40 Gesamt

13.5g Dosis

88°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

13.5 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:18.5
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 5 mittel-fein
Mahlgrad: 2:40
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:40 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

10s

Gieße spiralförmig bis 50g auf. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.

+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 88°C
Schwenken 2 / 6
0:10

30s

5-mal umrühren, um das gesamte Kaffeemehl zu benetzen. Blooming lassen.
Aufgießen 3 / 6
0:40

40s

Gieße bis 150g auf. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig. Lass den Wasserstand fast bis zur Kapazität des Drippers steigen, ohne ihn zu überfüllen.

+100g→ 150g 5g/s 20s
Aufgießen 4 / 6
1:20

40s

Gieße spiralförmig bis 200g auf. Gieße mit genügend Strahlspannung, damit das Kaffeebett in Bewegung bleibt.

+50g→ 200g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 5 / 6
2:00

40s

Gieße spiralförmig bis 250g auf. Gieße mit genügend Strahlspannung, damit das Kaffeebett in Bewegung bleibt.

+50g→ 250g Spirale 5g/s 10s
Fertig 6 / 6
2:40

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Benetze zuerst das gesamte Bett und rühre fünfmal für eine gleichmäßige Durchfeuchtung. Bring das Slurry beim nächsten Guss nahe an die Kapazität des Drippers und wirble das Kaffeemehl dann mit kräftigen späten Güssen auf; beende, wenn der Drawdown das Bett freilegt.