Iced

Orea V3 Orea von Orea

Oreas schnellgekühlte V3-Methode erscheint in der OFRFRST-Anleitung als konzentrierte Brühung direkt über Eis. Die rasche Abkühlung bewahrt frische Aromatik, während die Verdünnung das Getränk auf Trinkstärke bringt – für eine knackige, ausgewogene kalte Tasse.

1:10 Verhältnis

2:30 Gesamt

18g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

18 g
Kaffee: 180 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 99 g
Eis: 2:30
Gesamt: ~280 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

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Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 99g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 5
0:00

9s

Gieße 34g spiralförmig auf.

+34g→ 34g Spirale 6.8g/s 5s 96°C
Schwenken 2 / 5
0:09

26s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 5
0:35

20s

Gieße spiralförmig bis 99g auf.

+65g→ 99g Spirale 6.5g/s 10s
Aufgießen 4 / 5
0:55

1m35s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 180g auf.

+81g→ 180g Spirale 6.8g/s 12s
Fertig 5 / 5
2:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Fülle die Kanne mit 99g Eis und sorge dafür, dass die konzentrierte Brühung direkt darauf trifft. Schwenke nach dem Durchlauf gründlich für eine gleichmäßige Verdünnung; ist das Ergebnis spitz und dünn, mahle feiner, statt die Heißwassermenge zu erhöhen.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf ofrfrst.com.

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Von

Orea

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In der Tasse