The Wide

Orea V3 MK2 Orea von Orea

OREAs offizielles Wide-Rezept kombiniert Flat Paper, den Negotiator, einen sehr feinen Mahlgrad und ein breites Brühverhältnis auf dem V3 MK2. Die vielen Zähne im Boden erhalten den Luftstrom unter Widerstand und ermöglichen eine hohe Extraktion mit Klarheit und Süße.

1:20 Verhältnis

3:30 Gesamt

10g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Du brauchst

OREA Negotiator Erforderlich

A moulding tool that seats a flat paper filter tightly against the walls of OREA's narrow flat-bottom brewers (V2, V3, V4 Narrow, O1, and the glass/porcelain models), so the paper hugs the walls and forms a low-bypass bed — forcing water through the coffee instead of around it, for higher and more consistent extraction. You press it in to shape the paper, then pull it out before drawdown; it does not restrict flow. Pair with OREA flat paper.

Empfohlen OREA Neo Negotiator

Parameter

10 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:20
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 3 fein
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 3/10 · fein

FEIN GROB

Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Aufgießen 1 / 4
0:00

1m

Gieße 50g spiralförmig auf.

+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 96°C
Aufgießen 2 / 4
1:00

1m

Gieße spiralförmig bis 125g auf.

+75g→ 125g Spirale 5g/s 15s
Aufgießen 3 / 4
2:00

1m30s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 200g auf.

+75g→ 200g Spirale 5g/s 15s
Fertig 4 / 4
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Setze das Flat Paper mit dem Negotiator sorgfältig ein und rechne mit einem langsameren Durchlauf. Für eine Comandante C40 beginne bei etwa 14-17 Klicks. Stockt der Durchfluss, mahle gröber, bevor du die geplante Wasserverteilung reduzierst.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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Von

Orea

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