Iced

Orea V3 MK2 Orea von Orea

OREAs Iced-Methode, vorgestellt im V3-MK2-Guide von OFRFRST, konzentriert die heiße Extraktion, bevor sie auf dem Eis landet. Sofortiges Abkühlen und Verdünnen verwandeln das klare Profil des Brewers in eine helle, ausgewogene kalte Tasse mit erhaltenem Aroma.

1:10 Verhältnis

2:30 Gesamt

18g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

18 g
Kaffee: 180 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 99 g
Eis: 2:30
Gesamt: ~280 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

9s

Gieße 34g spiralförmig auf.

+34g→ 34g Spirale 6.8g/s 5s 96°C
Schwenken 2 / 5
0:09

26s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 5
0:35

20s

Gieße spiralförmig bis 99g auf.

+65g→ 99g Spirale 6.5g/s 10s
Aufgießen 4 / 5
0:55

1m35s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 180g auf.

+81g→ 180g Spirale 6.8g/s 12s
Fertig 5 / 5
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gib 99g in die Karaffe und halte den heißen Kaffee mittig darüber, damit das Eis gleichmäßig schmilzt. Swirle nach dem Durchlauf, bis keine dichte Schicht mehr bleibt; mahle feiner, wenn das fertige Getränk wässrig und unterentwickelt schmeckt.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf ofrfrst.com.

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Von

Orea

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