Base Two
In der App öffnenOREAs offizielles Base-Two-Rezept skaliert eine Vier-Puls-Struktur für den V3 MK2 und eine größere Portion. Längere Güsse fangen das erhöhte Volumen auf und halten die Extraktion geordnet, für eine volle Tasse mit ausgewogener Stärke und Süße.
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Parameter
- 18 g
- Kaffee
- 300 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 94 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- ~300 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:00 · gesamt-
Aufgießen 1 / 50:0040s
Gieße 60g spiralförmig auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.
+60g→ 60g Spirale 6g/s 10s 94°C -
Aufgießen 2 / 50:4040s
Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße spiralförmig bis 140g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.
+80g→ 140g Spirale 6.7g/s 12s -
Aufgießen 3 / 51:2040s
Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße spiralförmig bis 220g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.
+80g→ 220g Spirale 6.7g/s 12s -
Aufgießen 4 / 52:001m
Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.
+80g→ 300g Spirale 6.7g/s 12s -
Fertig 5 / 53:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.
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