Base Two

Orea V3 MK2 Orea von Orea

OREAs offizielles Base-Two-Rezept skaliert eine Vier-Puls-Struktur für den V3 MK2 und eine größere Portion. Längere Güsse fangen das erhöhte Volumen auf und halten die Extraktion geordnet, für eine volle Tasse mit ausgewogener Stärke und Süße.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

18g Dosis

94°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

18 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Aufgießen 1 / 5
0:00

40s

Gieße spiralförmig bis 60g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.

+60g→ 60g Spirale 6g/s 10s 94°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

40s

Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße spiralförmig bis 140g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.

+80g→ 140g Spirale 6.7g/s 12s
Aufgießen 3 / 5
1:20

40s

Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße spiralförmig bis 220g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.

+80g→ 220g Spirale 6.7g/s 12s
Aufgießen 4 / 5
2:00

1m

Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße spiralförmig bis 300g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.

+80g→ 300g Spirale 6.7g/s 12s
Fertig 5 / 5
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Teile 300g in vier gleichmäßige Zugaben und verlängere jeden Guss, ohne die Kesselhöhe zu erhöhen. Lass den Slurry zwischen den Pulsen vorhersehbar absinken; mahle gröber, wenn sich mit jeder Runde Wasser aufstaut.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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