Base Two

Orea V3 MK2 Orea von Orea

OREAs offizielles Base-Two-Rezept skaliert eine Vier-Puls-Struktur für den V3 MK2 und eine größere Portion. Längere Güsse fangen das erhöhte Volumen auf und halten die Extraktion geordnet, für eine volle Tasse mit ausgewogener Stärke und Süße.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

18g Dosis

94°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

18 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Aufgießen 1 / 5
0:00

40s

Gieße 60g spiralförmig auf.

+60g→ 60g Spirale 6g/s 10s 94°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

40s

Gieße spiralförmig bis 140g auf.

+80g→ 140g Spirale 6.7g/s 12s
Aufgießen 3 / 5
1:20

40s

Gieße spiralförmig bis 220g auf.

+80g→ 220g Spirale 6.7g/s 12s
Aufgießen 4 / 5
2:00

1m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf.

+80g→ 300g Spirale 6.7g/s 12s
Fertig 5 / 5
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Teile 300g in vier gleichmäßige Zugaben und verlängere jeden Guss, ohne die Kesselhöhe zu erhöhen. Lass den Slurry zwischen den Pulsen vorhersehbar absinken; mahle gröber, wenn sich mit jeder Runde Wasser aufstaut.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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Von

Orea

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