Dunkle Röstung

Orea V3 MK2 Orea von Orea

OREAs Methode für dunkle Röstungen in OFRFRSTs V3-MK2-Anleitung senkt die Brühtemperatur, um die leichte Löslichkeit des Kaffees zu zügeln. Die sanftere Extraktion zielt auf eine runde, süße Tasse, die Röstbitterkeit und trocknende Aromen in Schach hält.

1:15 Verhältnis

3:00 Gesamt

16g Dosis

88°C Temp.

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Parameter

16 g
Kaffee: 240 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 7 mittel-grob
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~240 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

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Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Gieße 31g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+31g→ 31g Spirale 6.2g/s 5s 88°C
Aufgießen 2 / 4
0:35

30s

Gieße spiralförmig bis 129g auf.

+98g→ 129g Spirale 5.4g/s 18s
Aufgießen 3 / 4
1:05

1m55s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 240g auf.

+111g→ 240g Spirale 6.2g/s 18s
Fertig 4 / 4
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Verwende 88°C und vermeide aggressives Swirlen oder hohe Güsse, da dunkler Kaffee leicht extrahiert. Hält die Röstbitterkeit an, mahle etwas gröber; ist die Tasse flach oder sauer, stelle den Mahlgrad feiner, bevor du die Temperatur erhöhst.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf ofrfrst.com.

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Von

Orea

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