Pulse

Orea V3 MK2 Orea von Orea

OREAs Multi-Puls-Technik, festgehalten in OFRFRSTs V3-MK2-Anleitung, setzt kleine wiederholte Güsse über das breite Bett des Brewers. Stabile Wasserstände und dosierte Aufwirbelung sollen für gleichmäßige Extraktion, Klarheit und Balance sorgen.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1022 Rezepte von 130 Baristas

Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

35s

Gieße 40g spiralförmig auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 6.7g/s 6s 93°C
Aufgießen 2 / 6
0:35

20s

Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße spiralförmig bis 90g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.

+50g→ 90g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 3 / 6
0:55

20s

Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße spiralförmig bis 140g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.

+50g→ 140g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 4 / 6
1:15

20s

Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße spiralförmig bis 195g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.

+55g→ 195g Spirale 6.1g/s 9s
Aufgießen 5 / 6
1:35

1m25s

Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.

+55g→ 250g Spirale 6.1g/s 9s
Fertig 6 / 6
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Halte jeden Puls zentriert und gleichmäßig, mit dezenten Kreisen, die das Bett erreichen, ohne den Filter zu spülen. Lass den Wasserstand gleichmäßig sinken; ein wachsender Rückstau zeigt, dass der Mahlgrad zu fein oder die Aufwirbelung zu stark ist.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf ofrfrst.com.

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Von

Orea

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In der Tasse