The Hangover

Orea O2 Orea von Orea

Im V4-Guide von OREA veröffentlicht, ist die Hangover ein Narrow-Ansatz für zwei Tassen mit Fast Bottom, Wave-Papier und fünf kreisenden Güssen. Kühleres Wasser gleicht das größere Kaffeebett aus und zielt auf ein großzügiges Volumen mit ausgewogener Extraktion und zurückhaltender Bitterkeit.

1:18.8 Verhältnis

4:30 Gesamt

32g Dosis

90°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

32 g
Kaffee: 600 g
Wasser: 1:18.8
Verhältnis: 90 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 4:30
Gesamt: ~600 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Vorbereitung

Boden Fast

Methode

4:30 · gesamt

Aufgießen 1 / 6
0:00

45s

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+120g→ 120g Spirale 90°C
Aufgießen 2 / 6
0:45

40s

Gieße spiralförmig bis 240g auf.

+120g→ 240g Spirale
Aufgießen 3 / 6
1:25

40s

Gieße spiralförmig bis 360g auf.

+120g→ 360g Spirale
Aufgießen 4 / 6
2:05

35s

Gieße spiralförmig bis 480g auf.

+120g→ 480g Spirale
Aufgießen 5 / 6
2:40

1m50s

Gieße spiralförmig bis 600g auf.

+120g→ 600g Spirale
Fertig 6 / 6
4:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Halte alle fünf Kreise niedrig und gleichmäßig und lass die Aufschlämmung zwischen den Pulsen absetzen. Nutze 90°C statt allein den Mahlgrad, um die Bitterkeit zu zügeln; mahle nur gröber, wenn das größere Bett zu langsam durchläuft.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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Von

Orea

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