Dara For Two
In der App öffnenDer V4-Guide von OREA skaliert die Dara-Methode auf zwei Tassen und behält den Open Bottom sowie vier spiralförmige Güsse bei. Ein etwas gröberer Mahlgrad kommt dem tieferen Kaffeebett entgegen und sucht die Süße und Balance des Originalrezepts in einem größeren, geteilten Ansatz.
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Du brauchst
-
OREA Negotiator Erforderlich
A moulding tool that seats a flat paper filter tightly against the walls of OREA's narrow flat-bottom brewers (V2, V3, V4 Narrow, O1, and the glass/porcelain models), so the paper hugs the walls and forms a low-bypass bed — forcing water through the coffee instead of around it, for higher and more consistent extraction. You press it in to shape the paper, then pull it out before drawdown; it does not restrict flow. Pair with OREA flat paper.
Empfohlen OREA Neo Negotiator
Parameter
- 24 g
- Kaffee
- 400 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 92 °C
- Temp.
- 6 mittel-grob
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- ~400 ml
- Menge
Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Vorbereitung
Boden Open
Methode
3:30 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Forme den flachen Filter mit dem Einpasswerkzeug und lege ihn an die Wände des Drippers an.
-
Bloom 1 / 50:0040s
Gieße spiralförmig bis 80g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig. Blooming lassen.
+80g→ 80g Spirale 6.2g/s 13s 92°C -
Aufgießen 2 / 50:4050s
Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 180g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.
+100g→ 180g Spirale -
Aufgießen 3 / 51:3050s
Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 300g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.
+120g→ 300g Spirale -
Aufgießen 4 / 52:201m10s
Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 400g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.
+100g→ 400g Spirale -
Fertig 5 / 53:30
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.
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