Dara for Two

Orea O2 Orea von Orea

OREAs Dara-Profil auf zwei Tassen skaliert: eine niedrigere Temperatur und weniger, dafür größere Spiralaufgüsse für eine rundere Tasse als die helleren Rezepte.

1:16.7 Verhältnis

3:30 Gesamt

24g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1000 Rezepte von 124 Baristas

Parameter

24 g
Kaffee: 400 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~400 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

Spiralaufguss bis 80g.

+80g→ 80g Spirale 16s
Aufgießen 2 / 5
0:40

Spiralaufguss bis 180g.

+100g→ 180g Spirale 20s
Aufgießen 3 / 5
1:30

Spiralaufguss bis 300g.

+120g→ 300g Spirale 24s
Aufgießen 4 / 5
2:20

Spiralaufguss bis 400g.

+100g→ 400g Spirale 20s
Fertig 5 / 5
3:30

Durchlauf abgeschlossen. Server vor dem Servieren schwenken.

Notizen

Die Zwei-Tassen-Version von Daras Rezept, auf einem Orea-Wave-Filter. Die niedrigere Temperatur und die breitere Aufgussverteilung mildern die Säure und heben die Süße. Halte die Aufgüsse ruhig; Turbulenzen zeigen sich auf dem offenen O2 schnell. Gieße, wenn der Wasserstand fast das Kaffeebett erreicht hat, statt dem Zeitstempel hinterherzujagen. Wenn der Durchlauf zu schnell rast und die Tasse dünn wirkt, mahle eine Spur feiner. Wenn sie schwer oder schlammig schmeckt, mahle gröber oder gieße mit einem engeren Abschluss in der Mitte.