The Techno

Orea O1 Orea von Orea

Von Mordy in Berlin für den OREA O1 entwickelt, wechselt The Techno rund um eine kleine Dosis zwischen kreisendem und langsamerem, fokussiertem Gießen. Die gemischte Agitation soll zarte Aromen hervorholen und dabei Balance und einen sauberen Abgang bewahren.

1:16.1 Verhältnis

2:30 Gesamt

12.4g Dosis

94°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Du brauchst

OREA Negotiator Erforderlich

A moulding tool that seats a flat paper filter tightly against the walls of OREA's narrow flat-bottom brewers (V2, V3, V4 Narrow, O1, and the glass/porcelain models), so the paper hugs the walls and forms a low-bypass bed — forcing water through the coffee instead of around it, for higher and more consistent extraction. You press it in to shape the paper, then pull it out before drawdown; it does not restrict flow. Pair with OREA flat paper.

Empfohlen OREA Neo Negotiator

Parameter

12.4 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.1
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Aufgießen 1 / 5
0:00

30s

Gieße 40g spiralförmig auf.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 94°C
Aufgießen 2 / 5
0:30

50s

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+80g→ 120g Spirale 5g/s 16s
Aufgießen 3 / 5
1:20

25s

Gieße spiralförmig bis 160g auf.

+40g→ 160g Spirale 5g/s 8s
Aufgießen 4 / 5
1:45

45s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 200g auf.

+40g→ 200g Spirale 5g/s 8s
Fertig 5 / 5
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Halte den Kreisguss breit genug, um den Rand zu benetzen, und werde langsamer, sobald der Strahl nach innen wandert. Bewahre zwischen den Güssen ein ebenes Bett; zu große Kesselhöhe oder Turbulenz kann den zarten Abgang verwischen.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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Von

Orea

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