The Dara

Orea O1 Orea von Orea

Benannt nach Dara von OREA und dem O1-Guide entnommen, nutzt dieses Rezept mit Wave-Filter vier Spiralgüsse mit größeren Abständen als das Base One. Die zunehmend größeren Zugaben verlängern den Kontakt und zielen auf eine süße, ausgewogene Einzeltasse mit vollerem Körper.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

12g Dosis

94°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1061 Rezepte von 146 Baristas

Parameter

12 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Gieße spiralförmig bis 40g auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 94°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

40s

Gieße spiralförmig bis 90g auf.

+50g→ 90g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 3 / 5
1:20

40s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+60g→ 150g Spirale 5g/s 12s
Aufgießen 4 / 5
2:00

1m

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+50g→ 200g Spirale 5g/s 10s
Fertig 5 / 5
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Vergrößere jeden Spiralguss, während du die Abdeckung gleichmäßig und den Wasserkocher niedrig hältst. Bewahre die größeren Pausen, um Körper aufzubauen; wird das Ergebnis schwer oder überextrahiert, mahle lieber gröber, als jedes Intervall zu verkürzen.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

Community