Concentrated

Orea O1 Orea von Orea

Oreas Brühguide nutzt den winzigen O1 für einen bewusst konzentrierten Filterkaffee. Ein feiner Mahlgrad und ein zurückhaltender Fluss bauen Intensität in einer kleinen Portion auf und bieten eine espressoartige Alternative mit Filterklarheit statt Crema.

1:10 Verhältnis

1:30 Gesamt

10g Dosis

100°C Temp.

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Parameter

10 g
Kaffee: 100 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 100 °C
Temp.: 3 fein
Mahlgrad: 1:30
Gesamt: ~100 ml
Menge

Mahlgrad · 3/10 · fein

FEIN GROB

Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

1:30 · gesamt

Bloom 1 / 3
0:00

30s

Gieße 30g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+30g→ 30g Spirale 3.8g/s 8s 100°C
Aufgießen 2 / 3
0:30

1m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 100g auf.

+70g→ 100g Spirale 3.5g/s 20s
Fertig 3 / 3
1:30

Konzentrat fertig. Nach Geschmack verdünnen oder auf Eis servieren.

Notizen

Mahle fein genug, um Widerstand zu erzeugen, halte den Strahl aber langsam und zentriert, damit das kompakte Bett nicht kanalisiert. Ist das Konzentrat scharf, verlängere den Kontakt mit feinerem Mahlgrad; mahle gröber, wenn Bitterkeit dominiert.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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Von

Orea

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