Dark Roast

Orea O1 Orea von Orea

Aus dem OREA-O1-Guide von OFRFRST übernommen, passt dieses Rezept den kompakten Brewer an dunkle Röstungen an. Kühleres Wasser dämpft die schnelle Extraktion und die Löslichkeit der Röstung und zielt auf eine weiche, süße, volle Tasse, ohne Röstnoten, Bitterkeit oder Trockenheit zu betonen.

1:15 Verhältnis

3:00 Gesamt

16g Dosis

88°C Temp.

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Parameter

16 g
Kaffee: 240 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 7 mittel-grob
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~240 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Gieße mittig bis 31g auf. Blooming lassen.

+31g→ 31g Mittiger Guss 6.2g/s 5s 88°C
Aufgießen 2 / 4
0:35

30s

Gieße spiralförmig bis 129g auf.

+98g→ 129g Spirale 5.4g/s 18s
Aufgießen 3 / 4
1:05

1m55s

Gieße spiralförmig bis 240g auf.

+111g→ 240g Spirale 6.2g/s 18s
Fertig 4 / 4
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Nutze 88°C als erste Stellschraube gegen Röstbitterkeit und halte die Agitation sanft. Schmeckt die Tasse noch scharf, mahle maßvoll gröber; ist sie hohl, aber sauber, mahle feiner, bevor du die Wassertemperatur erhöhst.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf ofrfrst.com.

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