The Bypass

Orea O1 Orea von Orea

Die OREA-O1-Methode von UK-Brewing-Champion Matteo D'Ottavio brüht eine konzentrierte Basis, bevor Bypass-Wasser hinzukommt. Die Extraktion von der finalen Stärke zu trennen, gibt dir präzise Kontrolle über die Intensität und bewahrt zugleich Klarheit und Süße.

1:16.1 Verhältnis

3:00 Gesamt

18g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

18 g
Kaffee: 290 g
Wasser: 1:16.1
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~290 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Aufgießen 1 / 6
0:00

40s

Gieße 60g spiralförmig auf.

+60g→ 60g Spirale 4g/s 15s 96°C
Aufgießen 2 / 6
0:40

50s

Gieße spiralförmig bis 160g auf.

+100g→ 160g Spirale 4g/s 25s
Aufgießen 3 / 6
1:30

30s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 260g auf.

+100g→ 260g Spirale 4g/s 25s
Vorbereiten 4 / 6
2:00

50s

Sobald es aufhört zu tropfen, nimm den Dripper von der Tasse.
Bypass 5 / 6
2:50

10s

Das Bypass-Wasser zum Verdünnen zugeben.

+30g→ 290g
Fertig 6 / 6
3:00

Verdünnt und fertig zum Trinken.

Notizen

Brühe 290g durch das Kaffeebett und gib dann 15-30g als Bypass hinzu. Probiere, bevor du die volle Menge zugibst: weniger für mehr Konzentration, mehr, um eine enge Tasse zu öffnen, ohne weiter zu extrahieren.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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Von

Orea

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