Orea O1 Orea
The Bypass
von Orea
Matteo D'Ottavios Bypass-Methode mit Verdünnung von der UK Brewing Championship.
Parameter
- 18 g
- Kaffee
- 290 g
- Wasser
- 1:16.1
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Aufgießen 1 / 50:00+60g hinzufügen
Bis
60g
10s KreisförmigKreisender Guss bis 60g.
-
Aufgießen 2 / 50:40+100g hinzufügen
Bis
160g
25s LangsamLangsamer Guss bis 160g.
-
Aufgießen 3 / 51:30+100g hinzufügen
Bis
260g
25s LangsamLangsamer Guss bis 260g.
-
Aufgießen 4 / 52:30+30g hinzufügen
Bis
290g
5s LangsamFüge 15-30g Bypass-Wasser langsam hinzu.
-
Fertig 5 / 53:00
Durchlauf abgeschlossen. Umrühren und servieren.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.
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Aufgießen
0:0060g
+60g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
160g