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gota
Orea O1

The Ice

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Orea O1 Orea von Orea

Japanischer Eiskaffee auf dem Orea O1. Brühe konzentriert auf 140g Eis für helle Säure und tiefe Süße.

1:8.9 Verhältnis
2:20 Gesamt
18g Dosis
94°C Temp.
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Parameter

18 g
Kaffee
160 g
Wasser
1:8.9
Verhältnis
94 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
140 g
Eis
2:20
Gesamt
~300 ml
Menge
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

2:20 · gesamt
  1. Bloom 1 / 5
    0:00

    Sanfter Spiralguss bis 40g.

    +40g→ 40g Spirale 8s
  2. Aufgießen 2 / 5
    0:40

    Spiralguss bis 80g.

    +40g→ 80g Spirale 8s
  3. Aufgießen 3 / 5
    1:00

    Spiralguss bis 120g.

    +40g→ 120g Spirale 8s
  4. Aufgießen 4 / 5
    1:20

    Spiralguss bis 160g.

    +40g→ 160g Spirale 8s
  5. Fertig 5 / 5
    2:20

    Umrühren, abkühlen lassen und genießen.

Notizen

Gib vor dem Brühen 140g Eis in die Karaffe. Vier schnelle Spiralgüsse mit gleichem Volumen. Der konzentrierte Brühaufguss verdünnt sich auf dem Eis zu einem ausgewogenen Eiskaffee. Orea Wave Filter.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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1:16.7 Verhältnis
18g Kaffee
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290g Wasser
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Bloom

0:00

40g

+80g hinzufügen

8s
Bloom · 1/5 0:00