The Ice

Orea O1 Orea von Orea

Der O1-Guide von OREA bietet eine iced-Methode im japanischen Stil, bei der vier schnelle, gleiche Spiralgüsse über 140g konzentriert werden. Die rasche Kühlung und die kontrollierte Verdünnung sollen eine helle Säure und tiefe Süße in einer klaren Tasse bewahren.

1:8.9 Verhältnis

2:20 Gesamt

18g Dosis

94°C Temp.

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Parameter

18 g
Kaffee: 160 g
Wasser: 1:8.9
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 140 g
Eis: 2:20
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:20 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 140g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 94°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

20s

Gieße spiralförmig bis 80g auf.

+40g→ 80g Spirale 5g/s 8s
Aufgießen 3 / 5
1:00

20s

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+40g→ 120g Spirale 5g/s 8s
Aufgießen 4 / 5
1:20

1m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 160g auf.

+40g→ 160g Spirale 5g/s 8s
Fertig 5 / 5
2:20

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gib zuerst 140g in die Karaffe und mache dann vier schnelle Spiralen mit gleichem Volumen durch einen OREA-Wave-Filter. Schwenke nach dem Durchlauf, bis die Konzentration gleichmäßig ist; mahle feiner, wenn das schmelzende Eis die Tasse zu dünn macht.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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Von

Orea

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