Big Boy Pulse
In der App öffnenOREAs Big-Boy-Pulse-Methode teilt den Batch in fünf Aufgüsse, um das breite flache Bett zu steuern. Wiederholte Aufgüsse halten Wärme und einen gleichmäßigen Wasserstand über dem Kaffee und fördern eine gleichmäßige Extraktion, stetige Süße und Klarheit im Batch.
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Parameter
- 32 g
- Kaffee
- 510 g
- Wasser
- 1:15.9
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 4:00
- Gesamt
- ~510 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
4:00 · gesamt-
Bloom 1 / 70:0014s
Gieße 65g spiralförmig auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.
+65g→ 65g Spirale 6.5g/s 10s 93°C -
Schwenken 2 / 70:1421s
Sanft schwenken. Blooming lassen.
5s -
Aufgießen 3 / 70:3525s
Gieße spiralförmig bis 155g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.
+90g→ 155g Spirale 6.4g/s 14s -
Aufgießen 4 / 71:0025s
Gieße spiralförmig bis 255g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.
+100g→ 255g Spirale 6.7g/s 15s -
Aufgießen 5 / 71:2525s
Gieße spiralförmig bis 380g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.
+125g→ 380g Spirale 6.6g/s 19s -
Aufgießen 6 / 71:502m10s
Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 510g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.
+130g→ 510g Spirale 6.5g/s 20s -
Fertig 7 / 74:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
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