Die Basis

Orea Big Boy Orea von Orea

Die Base stammt aus Oreas Big-Boy-Anleitung als unkompliziertes Einstiegsrezept des Brewers. Drei Spiralaufgüsse, darunter ein größerer mittlerer Aufguss, ergeben genug Kaffee für zwei Tassen und zielen auf Süße, Klarheit und einen zugänglichen Körper.

1:15 Verhältnis

4:00 Gesamt

40g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

40 g
Kaffee: 600 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 4:00
Gesamt: ~600 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

45s

Gieße 100g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+100g→ 100g Spirale 5.9g/s 17s 92°C
Aufgießen 2 / 4
0:45

1m15s

Gieße spiralförmig bis 350g auf.

+250g→ 350g Spirale 6g/s 42s
Aufgießen 3 / 4
2:00

2m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 600g auf.

+250g→ 600g Spirale 6g/s 42s
Fertig 4 / 4
4:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Verwende Big-Boy-Wave-Filter und verteile jede Spirale gleichmäßig über das breite Kaffeebett. Beginne bei etwa 24–28 Klicks auf einer Comandante; der größere mittlere Aufguss liefert den Großteil der Agitation, mach den letzten Aufguss also sanfter, wenn der Abgang trocken wird.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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Von

Orea

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