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Orea Big Boy

Orea Big Boy Orea

Helle Röstung

von Orea

Orea-Big-Boy-Rezept für helle Röstungen. Höhere Temperatur und feinerer Mahlgrad für volle Extraktion.

Parameter

30 g
Kaffee
500 g
Wasser
1:16.7
Verhältnis
96 °C
Temp.
4 mittel-fein
Mahlgrad
3:45
Gesamt
2
Tassen
Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel
FEIN GROB

Methode

3:45 · gesamt
  1. Bloom 1 / 6
    0:00

    Bis

    80g

    +80g hinzufügen
    10s Kreisförmig

    Gieße 80g in langsamen Kreisen.

  2. Aufgießen 2 / 6
    0:40

    Bis

    250g

    +170g hinzufügen
    30s Kreisförmig

    Gieße bis 250g in gleichmäßigen Kreisen.

  3. Aufgießen 3 / 6
    1:20

    Bis

    400g

    +150g hinzufügen
    25s Kreisförmig

    Gieße bis 400g.

  4. Aufgießen 4 / 6
    1:55

    Bis

    500g

    +100g hinzufügen
    20s Kreisförmig

    Letzter Guss bis 500g.

  5. Schwenken 5 / 6
    2:20

    Sanft schwenken, um das Kaffeebett zu glätten.

  6. Fertig 6 / 6
    3:45

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Helle Röstungen profitieren vom breiten, flachen Kaffeebett des Big Boy für eine gleichmäßige Extraktion. Verwende heißeres Wasser und einen feineren Mahlgrad. Die Negotiator-Basis ermöglicht eine Durchflusssteuerung, um die Brühzeit bei Bedarf zu verlängern.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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