Big Boy Competition

Orea Big Boy Orea von Orea

OREAs Big-Boy-Rezept im Wettbewerbsstil treibt die Extraktion über das große flache Bett des Brewers mit wiederholten Aufgüssen und bewusster Agitation voran. Auf helle Röstungen ausgelegt, strebt es Süße, Intensität und Aromatrennung im Batch-Maßstab an.

1:15.6 Verhältnis

4:30 Gesamt

32g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

32 g
Kaffee: 500 g
Wasser: 1:15.6
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 4:30
Gesamt: ~500 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:30 · gesamt

Bloom 1 / 8
0:00

14s

Gieße 65g spiralförmig auf.

+65g→ 65g Spirale 6.5g/s 10s 95°C
Schwenken 2 / 8
0:14

21s

Kräftig umrühren. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 8
0:35

25s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+135g→ 200g Spirale 6.1g/s 22s
Schwenken 4 / 8
1:00

10s

3-mal umrühren.

5s
Aufgießen 5 / 8
1:10

25s

Gieße spiralförmig bis 350g auf.

+150g→ 350g Spirale 6g/s 25s
Aufgießen 6 / 8
1:35

30s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 500g auf.

+150g→ 500g Spirale 6g/s 25s
Schwenken 7 / 8
2:05

2m25s

Sanft schwenken.
Fertig 8 / 8
4:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Verteile jeden Aufguss über das gesamte flache Bett und agitiere gerade genug, um isolierte Trockenzonen zu vermeiden, aber nicht so stark, dass Feinanteile wandern. Wird der Abgang trocken, reduziere zuerst die Agitation; mahle nur feiner, wenn die Süße fehlt.

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Von

Orea

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