Big Boy Iced

Orea Big Boy Orea von Orea

Im OFRFRST-Big-Boy-Material vorgestellt, verwandelt Oreas Iced-Rezept die Kapazität des Brewers in eine schnell gekühlte Charge für drei. Eine konzentrierte heiße Extraktion trifft auf Eis und zielt auf lebendige Aromatik und ausgewogene Stärke nach der Verdünnung.

1:10 Verhältnis

3:30 Gesamt

40g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

40 g
Kaffee: 400 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 250 g
Eis: 3:30
Gesamt: ~650 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 250g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 5
0:00

15s

Gieße 80g spiralförmig auf.

+80g→ 80g Spirale 6.7g/s 12s 96°C
Schwenken 2 / 5
0:15

25s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 5
0:40

35s

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+170g→ 250g Spirale 6.5g/s 26s
Aufgießen 4 / 5
1:15

2m15s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 400g auf.

+150g→ 400g Spirale 6.5g/s 23s
Fertig 5 / 5
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Fülle die Kanne vor dem Brühen mit 250g Eis und verteile die heißen Aufgüsse gleichmäßig über das breite Bett. Schwenke die fertige Charge, bis das restliche Eis und das Konzentrat homogen sind; passe den Mahlgrad an, statt mehr Eis hinzuzufügen, wenn es dünn schmeckt.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf ofrfrst.com.

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Von

Orea

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