Big Boy Dunkle Röstung

Orea Big Boy Orea von Orea

Oreas Big-Boy-Methode für dunkle Röstungen wendet eine Brühung bei niedrigerer Temperatur auf eine große Flachboden-Charge an. Sie ist darauf ausgelegt, entwickelten Kaffee gleichmäßig zu extrahieren und dabei die Röstbitterkeit zu zügeln – zugunsten runder Süße, substanziellen Körpers und eines weicheren Abgangs.

1:15 Verhältnis

4:00 Gesamt

35g Dosis

88°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

35 g
Kaffee: 525 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 7 mittel-grob
Mahlgrad: 4:00
Gesamt: ~530 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Gieße 70g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+70g→ 70g Spirale 6.4g/s 11s 88°C
Aufgießen 2 / 4
0:40

40s

Gieße spiralförmig bis 260g auf.

+190g→ 260g Spirale 6.3g/s 30s
Aufgießen 3 / 4
1:20

2m40s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 525g auf.

+265g→ 525g Spirale 6.3g/s 42s
Fertig 4 / 4
4:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Brühe bei 88°C und beginne mit einem gröberen Mahlgrad, um die harsche Extraktion des gut löslichen dunklen Kaffees zu begrenzen. Halte die Agitation über das breite Bett moderat; kühle weiter ab oder mahle gröber, wenn rauchige Bitterkeit bleibt.

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Von

Orea

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