Tetra Puls-Guss

Munieq Tetra Drip Misc pourover von MUNIEQ

In MUNIEQs Tetra-Brühguide veröffentlicht, passt dieser Puls-Guss die Extraktion an die pyramidenförmige Geometrie des Brühers an. Kleine, mittige Aufgüsse versorgen das Bett gleichmäßig und zielen auf eine klare Tasse mit kontrollierter Süße.

1:16.7 Verhältnis

2:45 Gesamt

12g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

12 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:45
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:45 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

30s

Gieße spiralförmig bis 30g auf. Blooming lassen.

+30g→ 30g Spirale 5g/s 6s 93°C
Aufgießen 2 / 6
0:30

20s

Warte, bis das Kaffeebett wieder sichtbar wird. Gieße mittig bis 70g auf.

+40g→ 70g Mittiger Guss 5g/s 8s
Aufgießen 3 / 6
0:50

20s

Warte, bis das Kaffeebett wieder sichtbar wird. Gieße mittig bis 120g auf.

+50g→ 120g Mittiger Guss 5g/s 10s
Aufgießen 4 / 6
1:10

20s

Warte, bis das Kaffeebett wieder sichtbar wird. Gieße mittig bis 160g auf.

+40g→ 160g Mittiger Guss 5g/s 8s
Aufgießen 5 / 6
1:30

1m15s

Warte, bis das Kaffeebett wieder sichtbar wird. Gieße mittig bis 200g auf.

+40g→ 200g Mittiger Guss 5g/s 8s
Fertig 6 / 6
2:45

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Lass jeden Puls so weit ablaufen, dass der obere Teil des Betts freiliegt, ohne ihn ganz austrocknen zu lassen. Halte die Güsse mittig und unterhalb der Filterwände; ein Guss am Rand kann entlang der gefalteten Ecken Bypass erzeugen. Zieht der Durchlauf, mahle gröber, bevor du die Zahl der Pulse reduzierst.

Originalquelle

Rezept von MUNIEQ, veröffentlicht auf munieq.com.

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