Einzelaufguss

Kalita Wave 185 Kalita von Kalita

Das Single-Pour-Rezept der Kalita Wave 185 kommt aus dem Guide von Origin Coffee: ein Bloom, gefolgt von einer einzigen durchgehenden Zugabe. Das flache Bett sorgt für gleichmäßigen Kontakt und zielt auf eine ebenmäßige, süße, ausgewogene Tasse ohne viel Aufwand.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

18g Dosis

93°C Temp.

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Parameter

18 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

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Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Gieße 40g spiralförmig auf.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 93°C
Schwenken 2 / 5
0:12

23s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 5
0:35

50s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf.

+260g→ 300g Spirale 5.8g/s 45s
Schwenken 4 / 5
1:25

1m35s

Sanft schwenken.
Fertig 5 / 5
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Nachdem der Bloom vollständig durchnässt ist, gießt du gleichmäßig mit einem niedrigen Strahl und hältst den Wasserstand stabil. Halte den Strahl von der Filterwand fern; läuft es ungleichmäßig ab, ebne das trockene Bett und gieße zentrierter.

Originalquelle

Rezept von Kalita, veröffentlicht auf origincoffee.co.uk.

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Von

Kalita

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In der Tasse