Einzelaufguss

Kalita Wave 185 Kalita von Kalita

Das Single-Pour-Rezept der Kalita Wave 185 kommt aus dem Guide von Origin Coffee: ein Bloom, gefolgt von einer einzigen durchgehenden Zugabe. Das flache Bett sorgt für gleichmäßigen Kontakt und zielt auf eine ebenmäßige, süße, ausgewogene Tasse ohne viel Aufwand.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

18g Dosis

93°C Temp.

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Parameter

18 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Gieße 40g spiralförmig auf.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 93°C
Schwenken 2 / 5
0:12

23s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 5
0:35

50s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf.

+260g→ 300g Spirale 5.8g/s 45s
Schwenken 4 / 5
1:25

1m35s

Sanft schwenken.

Sanft auffüllen
Fertig 5 / 5
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Nachdem der Bloom vollständig durchnässt ist, gießt du gleichmäßig mit einem niedrigen Strahl und hältst den Wasserstand stabil. Halte den Strahl von der Filterwand fern; läuft es ungleichmäßig ab, ebne das trockene Bett und gieße zentrierter.

Originalquelle

Rezept von Kalita, veröffentlicht auf origincoffee.co.uk.

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Von

Kalita

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