Dunkle Röstung 185

Kalita Wave 185 Kalita von Kalita

Der Brüh-Guide der Kalita Wave 185 passt diesen nachsichtigen Flat-Bottom-Brewer an dunkle Röstungen an — mit kühlerem Wasser, grobem Mahlgrad und einfachen Güssen. Die Kombination zielt auf gleichmäßige Extraktion, schokoladige Süße und einen weichen Abgang.

1:15.9 Verhältnis

3:30 Gesamt

22g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

22 g
Kaffee: 350 g
Wasser: 1:15.9
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~350 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

45s

Gieße 50g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 96°C
Aufgießen 2 / 4
0:45

1m15s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+150g→ 200g Spirale 3.8g/s 40s
Aufgießen 3 / 4
2:00

1m30s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 350g auf.

+150g→ 350g Spirale 3g/s 50s
Fertig 4 / 4
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Stell das Wasser auf 96°C und nimm einen gröberen Mahlgrad, um bittere, austrocknende Noten zu begrenzen. Halte die Güsse sanft und das Bett eben; schmeckt die Tasse wässrig, bevor sie sauber schmeckt, mahl nur ein wenig feiner.

Originalquelle

Rezept von Kalita, veröffentlicht auf pullandpourcoffee.com.

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Von

Kalita

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