Single Pour
In der App öffnenEinfache Single-Pour-Technik auf dem Wave 155. Der flache Boden reguliert den Fluss von selbst.
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Parameter
- 12 g
- Kaffee
- 200 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 2:45
- Gesamt
- ~200 ml
- Menge
Methode
2:45 · gesamt-
Bloom 1 / 40:00
Gieße 25g auf, sanft schwenken.
+25g→ 25g Spirale 5s -
Aufgießen 2 / 40:35
Einzelner durchgehender Guss auf 200g. Halte den Wasserstand konstant.
+175g→ 200g Spirale 35s -
Schwenken 3 / 41:15
Sanft schwenken.
-
Fertig 4 / 42:45
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Kalita, veröffentlicht auf origincoffee.co.uk.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- Kalita Wave Wo die V60 dir einen tiefen Konus und einen frei fließenden Auslass gibt, macht die Kalita Wave das Gegenteil: ein flaches Bett, drei kleine Löcher und ein gewelltes Papier, das sich selbst von den Wänden abhält. Der Brewer drosselt den Durchfluss absichtlich. Kaffeemehl und Gerät teilen sich die Kontrolle.
- Aufbereitung Kaffee wächst als Kirsche. Die Bohne, die du brühst, ist der Samen. Aufbereitung ist alles, was zwischen dem Pflücken der Kirsche und einer trockenen, versandfertigen Rohbohne passiert — und sie ist die zweitgrößte Geschmacksentscheidung nach der Herkunft. Zwei Kaffees von derselben Farm, unterschiedlich aufbereitet, schmecken wie zwei verschiedene Kaffees.