Einzeltasse

Kalita Wave 155 Kalita von Kalita

Kalitas Wave 155 im Kleinformat ist auf eine einzelne, ausgewogene Portion ausgelegt. Das flache, niedrige Bett unterstützt eine gleichmäßige Extraktion bei bescheidener Dosierung und zielt auf eine klare, runde Tasse mit genug Süße und Körper für den Alltag.

1:16.2 Verhältnis

3:00 Gesamt

13g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

13 g
Kaffee: 210 g
Wasser: 1:16.2
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~210 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Gieße spiralförmig bis 35g auf. Blooming lassen.

+35g→ 35g Spirale 5g/s 7s 95°C
Aufgießen 2 / 4
0:35

35s

Gieße spiralförmig bis 110g auf.

+75g→ 110g Spirale 5g/s 15s
Aufgießen 3 / 4
1:10

1m50s

Gieße spiralförmig bis 210g auf.

+100g→ 210g Spirale 5g/s 20s
Fertig 4 / 4
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Verwende Wave-155-Filter und spüle sorgfältig, damit die Falten ihre Form behalten. Zentriere das Bett vor dem Brühen, halte die Aufgüsse unterhalb der oberen Filterfalten und passe eher den Mahlgrad als die Aufwirbelung an, wenn der Durchlauf zu schnell oder zu langsam ist.

Originalquelle

Rezept von Kalita, veröffentlicht auf kalita.co.jp.

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