Kräftige Brühung

Kalita 102 Kalita von Kalita

Kalitas starkes 102-Rezept erhöht die Konzentration für einen kräftigeren Zwei-Tassen-Brew, während der Drei-Loch-Boden die größere Dosis in Bewegung hält. Es zielt auf ausgeprägten Körper und Tiefe, getragen von genug Süße, um ein stumpfes, hartes Finish zu vermeiden.

1:13.6 Verhältnis

3:30 Gesamt

28g Dosis

94°C Temp.

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Parameter

28 g
Kaffee: 380 g
Wasser: 1:13.6
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~380 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

14s

Gieße 55g spiralförmig auf.

+55g→ 55g Spirale 5.5g/s 10s 94°C
Schwenken 2 / 5
0:14

26s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 5
0:40

50s

Gieße spiralförmig bis 190g auf.

+135g→ 190g Spirale 5.4g/s 25s
Aufgießen 4 / 5
1:30

2m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 380g auf.

+190g→ 380g Spirale 5.6g/s 34s
Fertig 5 / 5
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Nutze einen mittleren Mahlgrad und sanfte kreisende Güsse, um das tiefe Bett gleichmäßig zu benetzen, ohne es zu verdichten. Bevorzug einen süßen, mitteldunklen Kaffee; wird das Ergebnis dicht, aber trocknend, mahl etwas gröber, statt sofort zu verdünnen.

Originalquelle

Rezept von Kalita, veröffentlicht auf kalita.co.jp.

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Von

Kalita

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