Hario Switch 02 Hario switch
Bypass-Konzentrat
von Torch Brewers Cup
Eine „brühe ein sauberes Konzentrat, dann verdünne"-Routine eines Torch-Brewers-Cup-Champions. Eine dichte Immersion bei niedriger Temperatur auf dem Hario Switch über Kruve-gesiebtem Kaffee, nach einem Krustenbruch und kräftiger Agitation freigegeben und dann mit einem großen Bypass verschnitten.
Du brauchst
-
Hario Switch (immersion base) Erforderlich
The Hario Switch's valved base, used underneath other drippers (OREA Z1, Hario V60 NEO, Sibarist UFO) to add stop-and-go immersion. Here it is required as an add-on base, not as the standalone brewer.
Empfohlen Hario Switch
Parameter
- 25 g
- Kaffee
- 210 g
- Wasser
- 1:8.4
- Verhältnis
- 81 °C
- Temp.
- 7 grob
- Mahlgrad
- 2:10
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
2:10 · gesamt-
Aufgießen 1 / 50:00+120g hinzufügen
Bis
120g
15s Spirale Ventil: GeschlossenSwitch GESCHLOSSEN. 120g bei 81°C auf einmal gießen und immergieren lassen.
-
Rühren 2 / 51:0010s Ventil: Geschlossen
Die Kruste brechen und zehnmal agitieren.
-
Warten 3 / 51:3030s Ventil: Offen
Den Switch zum Freigeben drücken; das Bett vollständig ablaufen lassen.
-
Bypass 4 / 52:00+90g hinzufügen
Bis
210g
90g Wasser direkt in den abgelaufenen Extrakt geben, bis 210g gesamt.
-
Fertig 5 / 52:10
Sanft umrühren und servieren.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Torch Brewers Cup, veröffentlicht auf note.com.
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