4-Pulse Double Batch

Fellow Stagg XF Fellow von Fellow

Fellows Vier-Puls-Struktur nutzt die hohe Kammer des Stagg XF für eine Zwei-Tassen-Charge. Ein konstanter Slurry-Pegel über dem flachen Bett unterstützt wiederholbaren Kontakt und zielt auf eine ausgewogene gemeinsame Zubereitung mit gleichmäßiger Stärke.

1:16.7 Verhältnis

3:30 Gesamt

30g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

30 g
Kaffee: 500 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~500 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Fülle 30g Kaffee mit dem Einfülltrichter ein und ebne anschließend das Bett.

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Gieße 40g im Zickzack auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Zickzack 5.7g/s 7s 95°C
Aufgießen 2 / 6
0:40

40s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+160g→ 200g Spirale 5.9g/s 27s
Aufgießen 3 / 6
1:20

30s

Gieße spiralförmig bis 300g auf. Erreiche denselben höchsten Wasserstand wie beim vorherigen Puls.

+100g→ 300g Spirale 5.9g/s 17s
Aufgießen 4 / 6
1:50

30s

Gieße spiralförmig bis 400g auf. Erreiche denselben höchsten Wasserstand wie beim vorherigen Puls.

+100g→ 400g Spirale 5.9g/s 17s
Aufgießen 5 / 6
2:20

1m10s

Gieße spiralförmig bis 500g auf. Erreiche denselben höchsten Wasserstand wie beim vorherigen Puls.

+100g→ 500g Spirale 5.9g/s 17s
Fertig 6 / 6
3:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Nutze den Einfülltrichter, damit sich kein Kaffeemehl oberhalb des Filters festsetzt, und ebne das Bett vor dem Blooming. Halte Fluss und maximalen Wasserstand von Puls zu Puls gleich; stauen sich die letzten Zugaben, mahle gröber, statt auf vollständiges Ablaufen zu warten.

Originalquelle

Rezept von Fellow, veröffentlicht auf fellowproducts.com.

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