Fellow Stagg XF Fellow
Large Batch
von Fellow
Mehrtassen-Brühvorgang, der das hohe Säulendesign des XF nutzt. Von Fortuna Coffee.
Parameter
- 30 g
- Kaffee
- 500 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 95 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 3
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+40g hinzufügen
Bis
40g
8s LangsamGieße 40g im Zickzack-Muster zum Quellen ein.
-
Aufgießen 2 / 50:40+160g hinzufügen
Bis
200g
25s KreisförmigGieße gleichmäßig auf 200g.
-
Aufgießen 3 / 51:20+150g hinzufügen
Bis
350g
25s KreisförmigGieße auf 350g.
-
Aufgießen 4 / 52:00+150g hinzufügen
Bis
500g
25s KreisförmigGieße auf 500g.
-
Fertig 5 / 53:30
Durchlauf abgeschlossen. Vollmundiger Mehrtassen-Brühvorgang.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Fellow, veröffentlicht auf fortunacoffee.com.
Weitere Fellow Stagg XF-Rezepte
Alle Fellow Stagg XF-Rezepte ansehen →- 01 Official XF vonFellow Fellows offizielle Brühanleitung für den Stagg [XF] Dripper. Ein Blooming, gefolgt von mehreren kleinen Pulse-Güssen von je 40-60g. Das Flachboden-Design und die inneren Rippen sorgen für eine gleichmäßige Extraktion, ohne dass geschwenkt werden muss. 1:15 Verhältnis 3:00 Zeit
- 02 Dark Roast vonFellow Niedrigtemperatur-Extraktion für dunkle Röstungen auf dem Stagg XF. Die doppelwandige Isolierung hält die Temperatur über den gesamten Brühvorgang stabil. 1:15 Verhältnis 3:00 Zeit
- 03 Iced Flash vonFellow Japanischer Eiskaffee auf dem Stagg XF. Konzentrierter Aufguss über Eis. Der Flachboden sorgt auch bei höheren Dosierungen für eine gleichmäßige Extraktion. 1:10 Verhältnis 2:30 Zeit
- 04 5-Pulse Single Cup vonFellow Multi-Guss-Pulse-Technik auf dem Stagg XF. Kleine, gleiche Güsse für eine hohe Extraktion und gleichmäßige Aromaentwicklung. 1:16.7 Verhältnis 3:15 Zeit
- 05 Pulse vonFellow Fellows Pulse-Guss-Agitationsmethode für den Stagg XF. Quellen mit konzentrischen Kreisen, dann vier kräftige Pulse-Güsse. Die Agitation durch das Pulse-Pouring erhöht die Extraktion für eine kräftige, süße Tasse. 1:17 Verhältnis 3:00 Zeit
Andere Fellow-Modelle
Alle Fellow-Modelle ansehen →Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0040g
+40g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
200g