Flat Bottom

Fellow Stagg XF Fellow von Fellow

Fellows eigenes Rezept für den Stagg XF, ihren doppelwandigen Flat-Bottom-Dripper. Kalita-Wave-Filter und das flache Bett verteilen das Wasser gleichmäßig und halten die Extraktion konstant, selbst wenn deine Güsse etwas abdriften – eine wirklich fehlerverzeihende Zubereitung.

1:16 Verhältnis

3:30 Gesamt

20g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

20 g
Kaffee: 320 g
Wasser: 1:16
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~320 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

45s

Gieße spiralförmig bis 60g auf. Blooming lassen.

+60g→ 60g Spirale 5g/s 12s 95°C
Aufgießen 2 / 4
0:45

45s

Gieße spiralförmig bis 180g auf.

+120g→ 180g Spirale 5g/s 24s
Aufgießen 3 / 4
1:30

2m

Gieße spiralförmig bis 320g auf.

+140g→ 320g Spirale 5g/s 28s
Fertig 4 / 4
3:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Braucht flache Kalita-Wave-185-Filter. Der doppelwandige Körper hält die Slurry-Temperatur gut, sodass eine kalte Küche den letzten Guss nicht so abkühlt wie bei einem einwandigen Dripper.

Originalquelle

Rezept von Fellow, veröffentlicht auf fellowproducts.com.

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