Single Pour

Fellow Stagg X Fellow von Fellow

Aufbauend auf Fellows Produktleitfaden zum Stagg X nutzt diese vereinfachte Methode einen einzigen Hauptguss nach der Sättigung. Die Doppelwand-Isolierung verringert den Wärmeverlust während der ununterbrochenen Phase – für eine gleichmäßige, ausgewogene Tasse mit minimalem technischem Aufwand.

1:15.6 Verhältnis

3:00 Gesamt

16g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

16 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:15.6
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

45s

Gieße 40g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+40g→ 40g Mittiger Guss 5g/s 8s 95°C
Aufgießen 2 / 4
0:45

45s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

+210g→ 250g Spirale 5.3g/s 40s
Schwenken 3 / 4
1:30

1m30s

Sanft schwenken.
Fertig 4 / 4
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gieße kontinuierlich in einem Tempo, das einen moderaten Slurry-Pegel hält, den Strahl niedrig und im Kaffeebett. Ohne Pulse, die Agitation bringen, ist der Mahlgrad die wichtigste Stellschraube: feiner bei Unterextraktion, gröber bei trockenem Abgang.

Originalquelle

Rezept von Fellow, veröffentlicht auf acecoffeeroasters.com.

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Von

Fellow

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