Avaliação Rápida
Cupping simplificado para avaliação em casa. Quebra e degustação mais rápidas.
- Cítrico
- Frutado
- Corpo leve
- Torra clara
- Torra média
- Longa
- Iniciante
- Total
- 5:00
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 12 g
- Temp
- 95 °C
A receita Avaliação Rápida para o Cupping usa 12 g de café e 200 g de água (proporção 1:16.7), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 5:00.
Parâmetros
- 12 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 6 medium coarse
- Moagem
- 5:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Despeje todos os 200g.
+200g 5s Lento -
3:00Mexer
Quebre a crosta, retire a espuma.
-
5:00Pronto
Comece a provar ainda morno.
Notas
Mais receitas de Cupping
-
Alvo de 1.4% TDS
1:18.2por Barista Hustle
- Cítrico
- Frutado
Total 15:00 Temp 100°C -
Método Brasileiro
1:20- Floral
- Cítrico
Total 10:00 Temp 93°C -
Degustação Comparativa
1:16.7- Cítrico
- Frutado
Total 8:00 Temp 96°C -
Protocolo de Competição SCA
1:18.2por Specialty Coffee Association
- Floral
- Cítrico
Total 8:00 Temp 93°C -
Torra Escura
1:18.2por Barista Hustle
- Chocolate
- Caramelo
Total 8:00 Temp 93°C
Outros métodos de Traditional
Fonte original
Publicada em reddit.com.
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100g
+50g Adicionar água