Método Brasileiro
Estilo tradicional de cupping brasileiro. Dose mais baixa, infusão mais longa.
- Floral
- Cítrico
- Corpo leve
- Torra clara
- Torra média
- Longa
- Iniciante
- Total
- 10:00
- Proporção
- 1:20
- Café
- 10 g
- Temp
- 93 °C
A receita Método Brasileiro para o Cupping usa 10 g de café e 200 g de água (proporção 1:20), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 10:00.
Parâmetros
- 10 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:20
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 10:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Despeje todos os 200g suavemente.
+200g 5s Lento -
4:00Mexer
Quebre a crosta com 3 movimentos. Retire a espuma e as partículas flutuantes.
-
10:00Pronto
Comece a provar em temperatura um pouco mais baixa para uma avaliação melhor da doçura.
Notas
Mais receitas de Cupping
-
Alvo de 1.4% TDS
1:18.2por Barista Hustle
- Cítrico
- Frutado
Total 15:00 Temp 100°C -
Degustação Comparativa
1:16.7- Cítrico
- Frutado
Total 8:00 Temp 96°C -
Protocolo de Competição SCA
1:18.2por Specialty Coffee Association
- Floral
- Cítrico
Total 8:00 Temp 93°C -
Torra Escura
1:18.2por Barista Hustle
- Chocolate
- Caramelo
Total 8:00 Temp 93°C -
Em Casa
1:18.2por Specialty Coffee Association
- Cítrico
- Frutado
Total 15:00 Temp 93°C
Outros métodos de Traditional
Fonte original
Publicada em instagram.com.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.
O app
O timer.
O diário.
A biblioteca.
Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.
iOS · Android
100g
+50g Adicionar água