WAC 2024 Terceiro lugar

AeroPress por Jamika Mahmoud

A receita de terceiro lugar de Jamika Mahmoud no Campeonato Mundial de AeroPress 2024 usa a prensa invertida e adições de temperatura decrescente para um Etiópia Guji. Busca elevação aromática, doçura e um final controlado.

1:8.3 Proporção

2:05 Total

18g Dose

80°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

18 g
Café: 150 g
Água: 1:8.3
Proporção: 80 °C
Temp: 7 grossa
Moagem: 2:05
Total: ~150 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:05 · total

Antes de preparar

1 Monte na posição invertida.
2 Adicione 18g de café moído.

Despejar 1 / 9
0:00

5s

Despeje 50g suavemente.

+50g→ 50g Encha com suavidade 80°C
Girar 2 / 9
0:05

20s

Mexa 5 vezes.
Infusão 3 / 9
0:25

35s

Deixe em infusão.

35s
Despejar 4 / 9
1:00

5s

Despeje os últimos 100g suavemente até 150g.

+100g→ 150g Encha com suavidade 75°C
Preparar 5 / 9
1:05

10s

Tampe a câmara e expulse o ar antes de virar.
Girar 6 / 9
1:15

15s

Mexa 20 vezes.

5s
Preparar 7 / 9
1:30

5s

Vire sobre a xícara.
Pressionar 8 / 9
1:35

30s

Pressione para baixo.

30s
Pronto 9 / 9
2:05

Prensagem completa.

Notas

Enxágue e empilhe 2 filtros de papel. Adicione 50g a 80°C, siga com 100g a 75°C e depois use 30g de água em temperatura ambiente. Encadeie cada transição sem demora para preservar a curva térmica pretendida.