WAC 2024 Terceiro lugar

AeroPress por Jamika Mahmoud

A receita de terceiro lugar de Jamika Mahmoud no Campeonato Mundial de AeroPress 2024 usa a prensa invertida e adições de temperatura decrescente para um Etiópia Guji. Busca elevação aromática, doçura e um final controlado.

1:10 Proporção

2:10 Total

18g Dose

80°C Temp

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Parâmetros

18 g
Café: 180 g
Água: 1:10
Proporção: 80 °C
Temp: 7 grossa
Moagem: 2:10
Total: ~180 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:10 · total

Antes de preparar

1 Empilhe dois filtros de papel na tampa e enxague-os juntos.
2 Monte na posição invertida.
3 Adicione 18g de café moído.

Despejar 1 / 10
0:00

5s

Despeje 50g suavemente.

+50g→ 50g Encha com suavidade 80°C
Girar 2 / 10
0:05

5s

Mexa 5 vezes.
Infusão 3 / 10
0:10

50s

Deixe em infusão.

50s
Despejar 4 / 10
1:00

5s

Despeje os últimos 100g suavemente até 150g.

+100g→ 150g Encha com suavidade 75°C
Preparar 5 / 10
1:05

10s

Coloque a tampa com 2 filtros de papel enxaguados e expulse o ar antes de virar.
Girar 6 / 10
1:15

15s

Mexa 20 vezes.
Preparar 7 / 10
1:30

5s

Vire sobre a xícara.
Pressionar 8 / 10
1:35

30s

Pressione para baixo.

30s
Bypass 9 / 10
2:05

5s

Junte 30g de água de bypass diretamente à chávena para diluir.

+30g→ 180g 20°C
Pronto 10 / 10
2:10

Diluído e pronto para beber.

Notas

Enxágue e empilhe 2 filtros de papel. Adicione 50g a 80°C, siga com 100g a 75°C e depois use 30g de água em temperatura ambiente. Encadeie cada transição sem demora para preservar a curva térmica pretendida.