WAC 2021 Terceiro lugar

AeroPress por Brandon Smith

A receita de Brandon Smith, terceiro lugar no World AeroPress Championship de 2021, combina preparo invertido, uma prensagem prolongada e um bypass de água quente direto da chaleira. Busca uma xícara integrada, com a concentração suavizada.

1:12.2 Proporção

3:30 Total

18g Dose

88°C Temp

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Parâmetros

18 g
Café: 220 g
Água: 1:12.2
Proporção: 88 °C
Temp: 3 fina
Moagem: 3:30
Total: ~220 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:30 · total

Antes de preparar

1 Monte na posição invertida.
2 Adicione 18g de café moído.

Despejar 1 / 8
0:00

10s

Despeje 140g suavemente.

+140g→ 140g Encha com suavidade 88°C
Girar 2 / 8
0:10

10s

Mexa suavemente.

5s
Preparar 3 / 8
0:20

5s

Tampe a câmara e expulse o ar antes de virar.
Infusão 4 / 8
0:25

1m

Deixe em infusão.

1m
Preparar 5 / 8
1:25

5s

Vire sobre a xícara.
Pressionar 6 / 8
1:30

30s

Pressione suavemente com o peso da mão.

30s
Bypass 7 / 8
2:00

1m30s

Junte a água de bypass para diluir.

+80g→ 220g
Pronto 8 / 8
3:30

Diluído e pronto para beber.

Notas

Enxágue um único filtro de papel e mantenha uma prensagem suave e paciente. Adicione 80g de bypass quente direto da chaleira aberta, agite e deixe descansar 1 minuto (até 3:30). Prove após o descanso; reduza o bypass se os aromas parecerem diluídos demais.