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13 resultados
- 01 Torra Clara porTricolate Receita Tricolate em despejo único, otimizada para extração de torras claras. Tricolate Proporção 1:16.7 Tempo 5:00
- 02 Torra Escura porBialetti Receita clássica da Bialetti para moka pot com café de torra escura. Pré-ferva a água, fogo médio-baixo, retire cedo. Preparo no estilo italiano para uma bebida forte e concentrada. Moka Pot Proporção 1:8
- 03 Torra Escura para Dois Otimizada para torras escuras na moka pot. Moka Pot Proporção 1:15
- 04 Latte Preparo na moka pot para bebidas estilo café latte. Moka Pot Proporção 1:11.1
- 05 Café com Leite Café da moka pot otimizado para misturar com leite quente. Forte o suficiente para resistir à diluição. Moka Pot Proporção 1:10
- 06 Extra Forte porStumptown Coffee Roasters Preparo de moka pot na força máxima. Moagem mais fina e cesto mais cheio para um shot rico, próximo de um espresso. Moka Pot Proporção 1:10
- 07 Ca Phe Dua (Coco) Café vietnamita com coco. Preparo forte no phin misturado com creme de coco adoçado sobre gelo. Phin Vietnamita Proporção 1:8 Tempo 5:00
- 08 Torra Clara Receita de phin adaptada para café specialty de torra clara. Menos café, prensa mais suave. Phin Vietnamita Proporção 1:10 Tempo 4:30
- 09 Oficial porBlue Bottle Coffee Método de sifão da Blue Bottle. Moagem média com controle cuidadoso do calor para uma bebida limpa e doce. Sifão Japonês Proporção 1:14.6 Tempo 2:30
- 10 Clássico porHario O preparo a vácuo no sifão produz uma bebida limpa, tipo chá, com complexidade aromática. Sifão Japonês Proporção 1:15 Tempo 2:00
- 11 Sifão de Competição Receita de sifão (vacuum pot) estilo campeonato. Controle preciso da temperatura com técnica de mexida para uma bebida notavelmente limpa e aromática. O método teatral de preparo produz um dos cafés mais cristalinos possíveis. Sifão Japonês Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 12 Alta Extração — Fineza Turca porJonathan Gagné Receita de sifão com moagem ultrafina, de Jonathan Gagne (Coffee ad Astra). Moagem extremamente fina rende 23-24% de extração com um tempo curto de infusão. Sifão Japonês Proporção 1:16.7 Tempo 2:30
- 13 Kissaten Japonês porHario Receita de sifão no estilo dos kissaten japoneses. Imersão total com duas mexidas produz uma bebida com bastante corpo e aromas nítidos. Sifão Japonês Proporção 1:16.1 Tempo 3:30