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14 resultados
- 01 Concentrado 6-cup porChemex Chemex 6-cup preparada como concentrado para diluição. Proporção mais alta de 1:9 produz uma base forte que pode ser diluída com água quente (estilo americano) ou despejada sobre gelo para café gelado. Chemex 6-cup Proporção 1:9.1 Tempo 4:00
- 02 Concentrado de Café porChemex Uma proporção de preparo mais forte para diluir com água quente ou leite. Ótimo como base. Chemex 6-cup Proporção 1:10 Tempo 4:00
- 03 Café Gelado porChemex Método japonese iced adaptado para a Chemex. Prepare quente sobre o gelo para máxima retenção de aroma. Chemex 6-cup Proporção 1:10 Tempo 3:00
- 04 Adaptação V60 porJames Hoffmann Adaptação do James Hoffmann do seu método V60 para a Chemex: bloom com mexida, dois despejos principais, mexida de agitação e um leve sacudir. Usa moagem média-fina já que o filtro grosso da Chemex desacelera o drawdown. Chemex 6-cup Proporção 1:16.7 Tempo 4:10
- 05 Bloom Cavado com Colher porScott Rao Técnica Chemex do Scott Rao: cavar agressivamente o bloom com a colher, depois um despejo contínuo. Rao observa que a Chemex dificulta a extração consistente devido ao drawdown lento. Proporção 1:17. Chemex 6-cup Proporção 1:17 Tempo 4:00
- 06 Despejo Oscilante porStumptown Coffee Roasters Guia Chemex da Stumptown Coffee Roasters: dose generosa, mexida no bloom e uma técnica de despejo oscilante para extração uniforme. Chemex 6-cup Proporção 1:16.7 Tempo 4:00
- 07 Gelado porGraycano Café gelado flash no Graycano. Preparo concentrado sobre gelo. A cerâmica retém calor bem em tempos de extração mais curtos. Graycano Proporção 1:10 Tempo 2:15
- 08 Pour-Over porGraycano O design do Graycano em aço inoxidável de parede dupla, voltado à estabilidade de temperatura. Graycano Proporção 1:16.3 Tempo 3:10
- 09 Despejo Único porBasic Barista Despejo único contínuo simples no Graycano. As características naturais de fluxo do dripper tornam a técnica confiável. Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 10 Bloom Agitado porBasic Barista Receita do Basic Barista para o dripper Timemore B75. Um bloom com leve agitação seguido de um único despejo circular controlado. Usa um filtro Kalita Wave 155 para o B75 de fundo plano. Timemore B75 Proporção 1:16.7 Tempo 2:30
- 11 Giro Pós-Bloom porBasic Barista Receita do Basic Barista para o B75. Um bloom com giro seguido de um único despejo contínuo, para simplicidade. Timemore B75 Proporção 1:16.7 Tempo 2:15
- 12 Iced porTimemore Café gelado flash no B75. O corpo de cristal permite acompanhar o drawdown em tempo real. Timemore B75 Proporção 1:10 Tempo 2:15
- 13 Padrão porTimemore As ranhuras únicas em formato de cérebro do B75 geram turbulência para alta extração. Pensado para ser um brewer de despejo único. Timemore B75 Proporção 1:16.7 Tempo 2:30
- 14 Três Despejos porTimemore Receita de três despejos para o Timemore B75. O B75 é bastante tolerante e consistente, com drawdown rápido. Timemore B75 Proporção 1:15.4 Tempo 3:00