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13 resultados
- 01 Torra Escura Graycano Basic Barista Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 16g Extração em temperatura baixa para torras escuras no Graycano. A massa térmica da cerâmica ajuda a manter a estabilidade de temperatura. Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 16g
- 02 Gelado Graycano Graycano Proporção 1:10 Tempo 2:15 Dose 18g Café gelado flash no Graycano. Preparo concentrado sobre gelo. A cerâmica retém calor bem em tempos de extração mais curtos. Proporção 1:10 Tempo 2:15 Dose 18g
- 03 Torra Clara Graycano Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 2:45 Dose 15g Receita Graycano para torras claras. Temperatura mais alta para extração completa de sabores delicados. Proporção 1:16.7 Tempo 2:45 Dose 15g
- 04 Pour-Over Graycano Graycano Proporção 1:16.3 Tempo 3:10 Dose 16g O design do Graycano em aço inoxidável de parede dupla, voltado à estabilidade de temperatura. Proporção 1:16.3 Tempo 3:10 Dose 16g
- 05 Despejo Único Graycano Basic Barista Proporção 1:16.7 Tempo 3:00 Dose 15g Despejo único contínuo simples no Graycano. As características naturais de fluxo do dripper tornam a técnica confiável. Proporção 1:16.7 Tempo 3:00 Dose 15g
- 06 Sopa Densa 1:5 Weber Bird Christopher Feran Proporção 1:5 Tempo 0:40 Dose 18g Receita "sopa" usando proporção 1:5 com puxada de vácuo imediata. Xícara concentrada e espessa, feita para ser saboreada como caldo. Proporção 1:5 Tempo 0:40 Dose 18g
- 07 Agitação Vertical Weber Bird Douglas Weber Proporção 1:14 Tempo 3:15 Dose 25g Agitação suave de cinco giros e puxada final lenta para uma xícara redonda e equilibrada. Proporção 1:14 Tempo 3:15 Dose 25g
- 08 Garra a Baixa Temperatura Weber Bird Joseph Benavides Proporção 1:15 Tempo 2:45 Dose 15g Temperatura de extração mais baixa combinada com agitação intensa e imersão de dois minutos. Proporção 1:15 Tempo 2:45 Dose 15g
- 09 Martin Wölfl Weber Bird Martin Wölfl Proporção 1:10 Tempo 4:00 Dose 25g Adição lenta de água em 30 segundos, agitação prolongada e bypass adicionado à xícara. Proporção 1:10 Tempo 4:00 Dose 25g
- 10 Protocolo de Pré-aquecimento Weber Bird Matthew Jung-Quillen Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 20g Pré-aqueça o pod e o copo por trinta segundos antes de extrair para travar a estabilidade térmica. Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 20g
- 11 Bloom Estendido Weber Bird Nicolas Clerc Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 18g Brewer pré-aquecido, bloom estendido, agitação suave e puxada concêntrica lenta. Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 18g
- 12 1:10 com Bypass Weber Bird Simon Gautherin Proporção 1:10 Tempo 2:30 Dose 20g Moagem bem grossa, proporção 1:10, imersão de dois minutos e bypass adicionado a gosto. Proporção 1:10 Tempo 2:30 Dose 20g
- 13 Sem Giro Weber Bird Takamasa Miki Proporção 1:13 Tempo 2:30 Dose 30g Sem agitação, imersão de dois minutos e puxada lenta de 30 segundos. Proporção 1:13 Tempo 2:30 Dose 30g