Buscar receitas
13 resultados
- 01 Despejo Ultralento porBlue Bottle Coffee Receita de nel drip da Blue Bottle Coffee. Moagem grossa, temperatura baixa e um primeiro despejo dolorosamente lento para uma bebida sedosa e aromática. Nel Drip Proporção 1:10 Tempo 3:20
- 02 Clássico porHario Preparo japonês com filtro de pano (nel) para uma bebida rica, com presença de óleos e final limpo. Nel Drip Proporção 1:13.6 Tempo 4:00
- 03 Competição Nel drip estilo competição com extração alta. Nel Drip Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 04 Torra Escura Nel drip em temperatura baixa para torras escuras. Rico e suave. Nel Drip Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 05 Full Body porHario Método geral de nel drip para duas xícaras. O filtro de flanela deixa passar os óleos para uma bebida suave e encorpada. Nel Drip Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 06 Gelado Nel drip em flash iced. Corpo cheio com acidez brilhante. Nel Drip Proporção 1:10 Tempo 2:30
- 07 Estilo Kissaten Nel drip tradicional ao estilo dos kissaten japoneses. Despejos lentos e meditativos. Nel Drip Proporção 1:12.7 Tempo 4:00
- 08 Torra Clara porKurasu Receita de nel drip da Kurasu Kyoto otimizada para café de torra clara. Desenvolvida pelo head barista Tsubasa após mais de 50 testes em busca de doçura e textura rica. Nel Drip Proporção 1:10.4 Tempo 2:00
- 09 Despejo Lento no Centro porKurasu Receita de nel drip para torras claras. Despejo lento para clareza e doçura. Nel Drip Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 10 Clássico porWalküre Porzellan Receita clássica do dripper de porcelana Walkure (Bayreuth). Sem filtro de papel — a malha fina de porcelana produz uma bebida singularmente limpa, deixando passar os óleos. Moagem grossa é necessária para evitar entupimento. Walkure Karlsbader Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 11 Gelado porWalküre Porzellan Preparo flash iced no Walkure. Limpo e brilhante. Walkure Karlsbader Proporção 1:10 Tempo 4:00
- 12 Forte porWalküre Porzellan Receita mais forte para o Walkure com dose maior (proporção 1:12). O filtro de porcelana lida bem com a concentração maior. Produz uma bebida encorpada e concentrada. Walkure Karlsbader Proporção 1:12 Tempo 3:30
- 13 Moagem Média porVoltage Coffee Supply Receita da Voltage Coffee para o extrator Walkure Bayreuth. Moagem média com o disco dispersor para uma extração uniforme e sem técnica especial. Walkure Karlsbader Proporção 1:17.1 Tempo 4:00