Biblioteca do café · Tema
História e cultura
Como o café viaja pelo comércio, pelas cidades e pela vida cotidiana.
Referências publicadas
Produção · 2025
Atlas mundial do café: do grão ao preparo
James Hoffmann
Um guia ricamente ilustrado pelas regiões produtoras e pelas etapas agrícolas, comerciais e práticas que moldam o café da semente à xícara.
Por que está aqui.
Torna legível a geografia do café e relaciona lugar e história às escolhas de produção e práticas de preparo que definem o sabor.
288
Páginas
Disponível em
Inglês · Coreano · Alemão
Preparo · 2014
Obsessão por café
Anette Moldvaer
Uma viagem ilustrada das regiões produtoras e perfis de sabor ao equipamento doméstico, bebidas clássicas e receitas globais.
Por que está aqui.
Reúne um atlas acessível de origens, técnica prática e uma grande coleção de receitas em uma referência muito visual.
224
Páginas
Disponível em
Inglês
Preparo · 2015
O guia do barista curioso para o café
Tristan Stephenson
Um guia amplo que acompanha o café da história e produção à torra, moagem, preparo e bebidas criativas.
Por que está aqui.
Estimula a curiosidade por toda a cadeia e liga métodos práticos às histórias culturais e científicas que os explicam.
192
Páginas
Disponível em
Inglês
Preparo · 2001
Café: guia para comprar, preparar e apreciar
Kenneth Davids
Uma referência para consumidores em sua quinta edição que une preparo prático, origem, linguagem sensorial e cultura de especialidade.
Por que está aqui.
Documenta uma ponte influente entre o início do café especial e o consumidor doméstico informado na virada do século.
—
Páginas
Disponível em
Inglês
Torra · 2016
A ciência do café: de onde nasce o sabor?
旦部幸博
Oito capítulos conectam a planta e a história do café ao prazer sensorial, à composição química, às transformações da torra e ao preparo.
Por que está aqui.
Oferece uma síntese japonesa rara que torna a pesquisa acessível ao público geral sem perder de vista questões práticas do café.
320
Páginas
Disponível em
Japonês
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