Chemex
Bonded (white)
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De relance
- Encaixa em
- Chemex
- Fluxo
- Lento Fonte do fluxo: Consenso da comunidade
- Material
- Papel · Celulose
- Reutilização
- Uso único
Como extrai
O papel bonded exclusivo do Chemex é pesado — o fabricante afirma que é "20 a 30% mais grosso do que a maioria dos concorrentes" — o que restringe mecanicamente a drenagem e retém finos e gorduras, dando ao Chemex sua característica xícara lenta, limpa e com cara de chá. Essa passagem lenta é consenso da comunidade, e não um número de fluxo impresso; a própria Chemex só reivindica "tempo de infusão adequado". A versão branca é limpa em um banho de oxigênio (sem alvejante de cloro). Dobre-o de modo que o lado de camada tripla fique contra o bico de despejo, e enxágue bem antes de preparar — o papel grosso carrega o maior gosto de papel se você pular essa etapa. Quadrados, círculos e meia-lua são o mesmo papel em cortes diferentes.