Barista Warrior Reusable Metal (cone) vs Chemex Bonded (white)

Encaixa em

Cone V60, Chemex

Fluxo

Rápido · Consenso da comunidade

Material

Metal

Reutilização

Lavável e reutilizável

Disponibilidade

Em produção

Como extrai

Um cone reutilizável de aço inoxidável econômico que serve tanto em cones estilo V60 quanto no Chemex, voltado para quem quer um filtro metálico sem pagar o preço premium de um Able Kone. Como em qualquer filtro metálico, a malha deixa passar os óleos e os finos, para uma xícara mais cheia e com mais sedimento do que o papel, e drena rápido o bastante para que uma moagem mais grossa costume se comportar melhor. A classificação de "rápido" é consenso da comunidade, não um número de laboratório. É uma opção de resíduo zero, de compra única; a troca em relação ao papel é a clareza e um fundo limpo.

Encaixa em

Chemex

Fluxo

Lento · Consenso da comunidade

Material

Papel · Celulose

Reutilização

Uso único

Disponibilidade

Em produção

Como extrai

O papel bonded exclusivo do Chemex é pesado — o fabricante afirma que é "20 a 30% mais grosso do que a maioria dos concorrentes" — o que restringe mecanicamente a drenagem e retém finos e gorduras, dando ao Chemex sua característica xícara lenta, limpa e com cara de chá. Essa passagem lenta é consenso da comunidade, e não um número de fluxo impresso; a própria Chemex só reivindica "tempo de infusão adequado". A versão branca é limpa em um banho de oxigênio (sem alvejante de cloro). Dobre-o de modo que o lado de camada tripla fique contra o bico de despejo, e enxágue bem antes de preparar — o papel grosso carrega o maior gosto de papel se você pular essa etapa. Quadrados, círculos e meia-lua são o mesmo papel em cortes diferentes.