농축액
앱에서 열기에어로프레스 XL로 만드는 진한 1:8.5 농축액. 뜨거운 물로 희석하거나 얼음 위에 붓습니다.
1:8.6
비율
3:00
합계
35g
원두량
95°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 124명의 바리스타가 만든 1000개 레시피
파라미터
- 35 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:8.6
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 3 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
분쇄도 · 3/10 · 가늘게
가늘게
굵게
방식
3:00 · 합계-
푸어 1 / 40:00
물 300g를 붓습니다.
+300g→ 300g 나선형 15s -
젓기 2 / 40:20
10회 저어줍니다.
-
프레스 3 / 42:00
천천히 단단하게 프레스합니다.
-
완료 4 / 43:00
농축액 완성. 기호에 맞게 희석합니다.
노트
기호에 맞게 희석할 수 있는 고용량 농축액. 에어로프레스 XL의 큰 용량과 압력이 깔끔하고 바디감 있는 농축액을 만듭니다.
표준 농도를 원하면 뜨거운 물 150-200g를 더하거나 얼음 200g 위에 붓습니다.
원본 출처
AeroPress의 레시피, 게재처 aeropress.com.
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이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- AeroPress AeroPress는 강철 실린더, 플런저, 그리고 종이 필터다 — 2005년에 여행용 브루어로 출시되었지만, 그것을 들고 여행할 일이 전혀 없는 사람들에게 금세 받아들여졌다. 이 기구의 묘미는 필터/침지의 경계선 위에 걸쳐 있다는 점이다. 바닥이 필터와 받침대로 막혀 있을 때는 침지식 브루어다. 일단 누르면 물과 가루가 빠르게 분리된다. 받아들이는 분쇄도 범위가 엄청나게 넓고, 잔은 깨끗하면서도 바디가 있다.
- 커피는 어떻게 로스팅되는가 로스팅은 초록색 씨앗을 커피 같은 맛이 나는 무언가로 바꾸는 화학입니다. 생두는 밀도가 높고, 풋내가 나며, 시큼합니다 — 어떤 의미로도 마실 수 있는 물건이 아닙니다. 적절한 시간 동안 열을 가하면 그것이 향기롭고, 갈색이며, 추출 가능한, 선반 위의 그 무언가로 변합니다. 완성된 한 잔에서 당신이 맛보는 거의 모든 것은, 원두가 로스터 안에서 보낸 8분에서 15분 사이에 만들어졌거나 빚어진 것입니다.